Listo para probar hoy mismo: unas crujientes tortitas saladas y unos dulces melocotones asados componen una deliciosa receta. Puedes asar la fruta a la parrilla o en una bandeja de horno para preparar un delicioso risotto dulce de melocotón a la parrilla.
Los melocotones son la fruta ideal para hornear. Si te gusta probar algo a la parrilla, seguro que has probado los melocotones asados. Muestran unas bonitas marcas de la parrilla y merece la pena el esfuerzo.
¿Cómo hacer este Risotto de melocotón a la parrilla?
1. Empieza asando carne fina o bacon. Puedes usar lonchas gruesas y cortarlas en cuadraditos o puedes cortarlas en lonchas finas. La mayoría de las veces, prefiero cortarlo en lonchas porque te dará un bacon fino y crujiente que podrás separar más fácilmente en el plato. Cocina el bacon italiano fino en la sartén en la que vayas a cocinar el risotto. Cuando el bacon esté dorado y crujiente por todas partes, retírelo de la sartén y póngalo a escurrir sobre papel absorbente.
2. Ahora añade el arroz a la grasa del bacon. Sería un desperdicio tirarla. También será la última grasa que añadamos al risotto. Remover el arroz hasta que se cubra con la grasa y los bordes del arroz estén translúcidos pero el centro siga opaco. 2. Añadir ahora el vino blanco para desglasar la sartén y dejar que el arroz absorba el vino.
3. Añadir poco a poco el caldo de pollo y seguir removiendo. IMPORTANTE; si se calienta el caldo y se remueve, se obtendrá un risotto cremoso. 4. Cuando añadas la última parte del caldo, añade también las hojas de salvia picadas.
5. Mientras se cuece el risotto, prepara los melocotones. Pélalos, córtalos por la mitad, quítales el hueso y córtalos en rodajas finas. Pasar las partes a un bol, añadir el aceite de oliva, sal y pimienta y mezclar bien. Hazlo con cuidado.
6.Ahora coloque las partes de melocotón en una bandeja de horno y cocínelas hasta que estén tiernas y dejen marcas de parrilla. Corta la mayoría de los trozos en cuadrados pero reserva algunos para adornar el plato.
7.Ahora mezcla con cuidado el arroz, la carne fina y los melocotones. Caliéntelo y repártalo en 2 platos. Decorar con rodajas de melocotón y salvia recién cortada.